Manuale Autocontrollo Negozio Prodotti Celiaci

Il presente manuale è stato redatto per fornire una guida pratica e dettagliata al personale del negozio di prodotti per celiaci, al fine di garantire la sicurezza alimentare e il rispetto delle normative vigenti. La prima sezione fornisce informazioni sulle patologie celiache, sugli alimenti consentiti e su quelli da evitare. Successivamente vengono illustrate le procedure corrette per l’acquisto, lo stoccaggio e la manipolazione dei prodotti senza glutine. Sono inclusi anche i protocolli di pulizia degli ambienti e degli utensili utilizzati nella preparazione degli alimenti senza glutine. Infine, viene descritto come gestire eventuali reclami o problemi con i clienti celiaci, promuovendo un servizio di qualità ed empatia. Questo manuale rappresenta uno strumento indispensabile per il personale del negozio al fine di garantire la salute e la soddisfazione dei clienti affetti da patologie legate alla celiachia.