Cos’è l’HACCP e come diventare consulente e formatore?

L’Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che mira a prevenire potenziali rischi per la salute dei consumatori. Si basa sull’identificazione, valutazione e controllo dei pericoli biologici, chimici e fisici nei processi produttivi alimentari. Diventare consulente HACCP significa acquisire le competenze necessarie per supportare le aziende nell’implementazione del sistema HACCP, garantendo la sicurezza degli alimenti durante ogni fase del processo produttivo. Il ruolo del consulente consiste nel fornire consulenza tecnica ed assistenza nella creazione di un piano di controllo dei rischi. Per diventare consulente HACCP bisogna avere una solida formazione in materia di igiene degli alimenti. È possibile seguire corsi specifici presso istituti accreditati o frequentare università con indirizzo in scienze dell’alimentazione. Inoltre, è possibile diventare formatore HACCP attraverso apposite certificazioni rilasciate da enti accreditati, che attestano l’abilità nel trasferimento delle conoscenze sul sistema HACCP ad altre persone. La figura del formatore ha il compito di diffondere la cultura della sicurezza alimentare tra i lavoratori dell’industria agroalimentare, fornendo loro le competenze necessarie per garantire la qualità degli alimenti prodotti. In sintesi, diventare consulente e formatore HACCP richiede una formazione adeguata ed esperienza pratica nel settore, ma rappresenta un’importante opportunità professionale per coloro che desiderano lavorare nella sicurezza alimentare.